Après s’être appelé «Le Parc», «Le Bollywood» et le «Café-restaurant de l’Etraz», le resto des hauts de la Redoute change à nouveau de nom. Il se dénommera désormais «Aux 1000 et 1 Braises» et proposera essentiellement des mets à base de viande grillée, avec burgers maison et charbonnades à gogo en guise de spécialités. Le tout à base de produits locaux.
Si le gérant des lieux n’a pas changé, il a décidé de donner carte blanche à trois potes de la région nyonnaise. Tant pour la cuisine que pour le service. Un beau challenge pour ces jeunes trentenaires autodidactes dans le métier.
Le premier, Nicolas Burki, a en effet suivi à l’origine une formation commerciale. Il s’est aussi forgé une solide expérience dans l’événementiel. Idem pour le second, Malik Ibrahim, si ce n’est que ce dernier a déjà eu par le passé quelques jobs derrière les fourneaux. Quant au troisième,...