Les volets verts se sont entrouverts et les néons se sont allumés à l’intérieur. Il n’en fallait pas plus pour que le centre-ville nyonnais frétille: le Café Vaudois ne va pas tarder à rouvrir ses portes. Les habitués et les curieux qui se succèdent derrière les portes encore fermées attendent non sans impatience la reprise du service dans l’établissement tenu durant 42 ans par Denise Borcard, décédée il y a un an.
Une clientèle impatiente
«L’autre jour, il y a même un client qui est venu s’asseoir et commander son café, alors qu’on est en pleins travaux. Cela montre à quel point cette réouverture est attendue», remarque Orianne Métroz, patronne du restaurant le Virolet, à La Cézille, et une part du trio qui s’apprête à exploiter la pinte qui fait l’angle de la rue de la Gare et de la rue du Collège.
Avec son compagnon, Alexandre Silva et leur...