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Très impliquée et active sur les lieux depuis sept ans déjà, la Nyonnaise Gabriella Salvadori reprend de façon officielle l'exploitation de fruits et légumes d'Arnex. Si Bernard Delessert reste le propriétaire des lieux, il donne aujourd'hui carte blanche à une femme alliant force et discrétion. Gabriella Salvadori revient avec modestie sur son parcours, influencé dès sa petite enfance.
"C'est ma grand-mère italienne qui m'a appris à apprécier la bonne cuisine, toute simple mais à base de produits frais du lieu. Alors que j'étais encore toute petite, en Ligurie, mes grands-parents m'emmenaient avec eux au marché, chez le maraîcher du coin et chez de petits producteurs , se souvient-elle avec plaisir. Ici, avec le développement des grandes surfaces, ce type de contacts humains s'est un peu perdu" , regrette-t-elle.
Visant d'abord des études en biologie, Gabriella Salvadori achève une maturité scientifique, puis s'oriente finalement vers un apprentissage en cuisine, suivi...