Des coin-coin enthousiastes, le grouillement d’insectes, un doux bruit de clapotis: pas de doutes, le jardin de Justine Zbinden et Valérian Giauque est bien vivant. Depuis janvier, les deux jeunes gens travaillent en permaculture sur un terrain proche de l’entrée du parc animalier de La Garenne.
Quelques mois plus tard, tout a bien poussé… «en 3D», comme le précise Valérian. Epis de maïs de deux mètres, courgettes au ras du sol, tout se mélange. «En permaculture, on ne veut pas de 2D. On aime les volumes, les hauteurs différentes», détaille le jeune homme de 26 ans.
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Originaires du Gros-de-Vaud et de Lausanne, Justine et Valérian louent une yourte à l’année, à Le Vaud, depuis quatre ans. Ils en ont profité pour expérimenter la permaculture, tout d’abord sur une parcelle de quelque 100 mètres carrés. Les mots...