Depuis quelques années, les sites internet liés à la restauration prolifèrent. Ces différentes plateformes permettent aux utilisateurs de dénicher des bonnes tables, de les noter ou encore de réserver des couverts. Le client qui veut réserver une table doit remplir un questionnaire et l'entreprise se chargera de réserver une table à sa place, que ce soit manuellement par un service de conciergerie ou alors informatiquement. Après le réseau iTaste bien développé, voici "lafourchette.ch" qui s'intéresse au marché suisse.
Pour Alessandro Egidi, directeur du restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier, les outils de gestion informatique de LaFourchette et l'automatisation de la gestion ont permis de simplifier les réservations, aussi bien celles passées sur internet que celles par téléphone: "Le logiciel nous permet de prévoir les réservations une année à l'avance, contre trois mois auparavant" . Pour une cuisine aussi courue que celle de Benoît Violier, cette fonctionnalité peut s'avérer utile....