Au total, la Suisse compte désormais vingt-deux établissements deux étoiles, selon un communiqué du guide Michelin Suisse. Du côté des trois étoiles, aucun changement n’est à signaler. Les trois restaurants honorés vont conserver la distinction maximale en 2020, soit l’Hôtel de Ville à Crissier, le Schauenstein à Fürstenau (GR) et le «Cheval Blanc by Peter Knogl» à Bâle.
Le guide Michelin a encore attribué une étoile à douze nouveaux établissements, portant à 97 le nombre de restaurants dans cette catégorie. Parmi les nouveaux distingués figurent «L’Aparté» et le «Fiskebar» à Genève, «Le 42» à Champéry (VS), «La Table d’Adrien» à Verbier (VS) ou encore «Le Pérolles» à Fribourg.
L’édition 2020 du guide Michelin sera disponible à la vente à partir de jeudi. Elle recommande 632 restaurants et 215 hôtels.