cédric sandoz Photos Laura Lose Texte
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Au lever du jour, l’alpage de Combe-Grasse a pris des airs de grand déménagement. Le troupeau de Serge Melly, agriculteur et syndic de Crassier, est prêt pour la 30e désalpe. Il est mêlé à celui de la famille Bory, avec lequel il partage ses quartiers d’été.
Serge Melly fête sa 30e désalpe officielle, mais il en a en réalité presque 60 au compteur. «Je les fais depuis toujours», relève-t-il. Dès l’année prochaine, il passera le flambeau à son fils, Thibault (lire encadré).
Attaché aux traditions, il est l’un des derniers agriculteurs à monter ses bêtes à pied à l’alpage. «C’est à chaque fois une émotion de participer au cycle des saisons», confie-t-il.
Mais en ce jour d’automne, c’est la descente qui attend le troupeau. Les bergers et les familles des paysans encouragent la quarantaine de vaches à prendre la...