Ces légumes rares remis à la mode

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CULTURE Comme le cardon, l'artichaut violet de Plainpalais pourrait sortir de l'oubli. A Genève, une poignée de maraîchers le cultivent.

Par NICOLE BUSENHART /ATS
  28.12.2011, 00:01
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Ces légumes rares remis à la mode

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L'artichaut violet de Plainpalais lutte pour sortir de l'oubli. Cultivé encore de manière confidentielle, il pourrait suivre l'exemple de son illustre cousin, le cardon genevois, et retrouver une place de choix sur l'étal des maraîchers, voire un jour obtenir une AOC.

Tout comme le cardon, l'artichaut violet a été ramené à Genève par les Huguenots qui...

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