Après le décès de Benoît Violier, Franck Giovannini, 41 ans, est devenu le chef de la brigade de l'Hôtel de Ville de Crissier. Il dévoilera ses nouvelles créations avec la carte de printemps. Franck Giovannini a partagé avec Benoît Violier 20 ans d'amitié et de travail. Il prend maintenant en charge la constitution des cartes du restaurant dans la continuité de l'oeuvre accomplie par Frédy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier, a annoncé jeudi le restaurant de l'Hôtel de Ville dans un communiqué.
Le conseil d'administration et les actionnaires soutiennent activement la direction et les équipes du restaurant dans cette nouvelle étape. Brigitte Violier assure la direction du restaurant étoilé avec à ses côtés Franck Giovannini et Alessandro Egidi, respectivement chef de la brigade de cuisine et directeur de salle.