Le gâteau au Kirsch de Zoug ne devrait être produit que dans le canton et exclusivement avec du Kirsch de Zoug ou du Rigi. La "Zuger Kirschtorte" doit ainsi être protégée par une indication géographique. L’Office fédéral de l’agriculture a publié jeudi la requête de ses producteurs. Les opposants ont trois mois pour se prononcer contre cet enregistrement.
Le gâteau a été créé en 1915 par un pâtissier zougois. Confectionné de manière entièrement artisanale, il est saupoudré d'une couche de sucre glace au motif à losanges. Son goût intense provient des variétés de Kirsch utilisées.
La Suisse compte actuellement 19 appellations d'origine protégées (AOP), dont la damassine jurassienne, le pain de seigle valaisan, ou le Gruyère, et 10 indications géographiques protégées (IGP), dont la longeole genevoise, la saucisse aux choux vaudoise ou le saucisson neuchâtelois.