24.02.2020, 05:00

Comment limiter sa consommation de viande sans bouder les éleveurs

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A Marchissy, Guy Humbert élève des boeufs de la race Angus, car celle-ci se nourrit quasi exclusivement d'herbages.

Climat La production de viande émet beaucoup de gaz à effet de serre. Pour préserver la planète, il faudrait donc en diminuer la consommation. Mais comment faire pour que les éleveurs suisses et de la région n’en souffrent pas? Pistes et solutions.

La viande est omniprésente dans nos assiettes. Et pourtant, son empreinte carbone n’est pas glorieuse. Mais des solutions existent pour diminuer l’impact de ce secteur sur la planète, en préservant les élevages locaux. 

Pour produire un kilo de viande de bœuf suisse, il faut 30 kg équivalents de CO2. Ces calculs d’empreinte carbone, faits par le cabinet de conseil en bilan carbone Quantis, prennent en compte les émissions de gaz à effet de...

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