Lorsqu’il lèvera son verre, mercredi en fin d’après-midi, pour trinquer avec sa clientèle la plus fidèle, Alain Fontaine aura beaucoup de mal à contenir son émotion. Il a laissé couler trop de larmes depuis la fermeture fin octobre du Mesturet situé à quelques pas de l’Opéra de Paris pour ne pas fêter ce mercredi les retrouvailles avec ce qu’il considère comme sa «famille élargie».
Après sept longs mois à se morfondre au comptoir d’un établissement déserté, à limiter la casse avec la vente à l’emporter, rien n’aurait empêché le président de l’Association française des maîtres restaurateurs de rouvrir son établissement. Ni la pluie annoncée, ni les conditions sanitaires drastiques.
Les «non-essentielles»
Ce mercredi marque le retour des activités reléguées à l’automne dans la catégorie peu enviable des «non-essentielles». Celles qui faisaient pourtant le charme d’un art de vivre dont les Parisiens sont si fiers: le café savouré longuement sur...