Du trop-plein à l’âge d’or, l’incroyable métamorphose des vins de La Côte

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Viticulture En quarante ans, les vins suisses et notamment ceux produits sur La Côte ont changé de gamme et tutoient, aujourd’hui, de prestigieux concurrents. Pour expliquer cette évolution, il faut retourner au siècle passé.

 09.10.2020, 16:00
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Les vignerons de la région savent tirer le maximum de leur matière première qui s'est bonifiée (ici dans le pressoir).

Dans un lent travelling avant, la caméra de la Télévision Suisse Romande s’approche lentement du journaliste Pierre Kramer et de ses invités. Les visages sont graves. Les imposantes cuves de la cave Schenk, à Rolle, qui font office de décors pour l’émission «Table ouverte», donnent à la scène une étrange atmosphère de solennité.

Nous sommes en 1983 et l’heure n’est pas à la fête. Chiffres à l’appui, le journaliste expose un contexte alarmant: «L’année 1982 a été celle de la vendange...

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