Hong Kong
Julie Zaugg (textes et photos)
L’odeur prend à la gorge. Un mélange d’herbes médicinales et de fruits de mer séchés. A Sheung Wan, un quartier ouvrier au cœur de Hong Kong, des dizaines d’échoppes vendent des concoctions de médecine chinoise. Sur les étagères, on aperçoit des bocaux remplis d’hippocampes, des ailerons de requins blanchis par le soleil et de grandes vessies de poisson boursouflées. Derrière le comptoir, les vendeurs pèsent leurs préparations avec des petites balances à plateaux, les comptent avec des bouliers en bois ou jouent au mah-jong.
Une bonne partie des espèces ve...