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La Matinale

du lundi 25 septembre

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Valérie Geneux
Journaliste
La Côte

Tout ça pour du vin

Le travail est pénible, lent et répétitif. Pour les vendanges, le vigneron Vincent Graenicher a choisi de récolter le raisin à la main. Les grappes sont coupées au sécateur les unes après les autres jusqu’à remplir plusieurs centaines de caissettes par jour. Cette démarche s’inscrit dans un retour à l’artisanat. Son vignoble étant déjà en biodynamie. 

Mais si seulement cela s’arrêtait à la récolte du raisin. Il faudra encore des mois de fermentation du moût ainsi qu’un travail constant à la vigne pour produire ce chasselas, entre autres, si cher à la région de La Côte.

En somme, beaucoup de travail pour obtenir le précieux nectar. Une leçon d’humilité et d’un peu d’abnégation qui m’ont fait penser que l’on n’a rien sans rien.

Pour nous contacter, vous pouvez nous écrire à info@lacote.ch

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