Il s'éclate sur la poêle comme s'il s'agissait d'une piste de danse, se métamorphose en bondissant tout en émettant un son caractéristique: le pop-corn est un drôle de phénomène que deux jeunes chercheurs français ont cherché à décortiquer.
180 degrés
"Nous avons constaté que cela se produit à une température de 180 degrés Celsius, quelles que soient la taille et la forme du grain" , a expliqué Emmanuel Virot, chercheur à l'Ecole polytechnique et à l'université Pierre et Marie Curie. Au contact de l'air ambiant (pression de 1 bar), il se produit une baisse de pression brutale.
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