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Les grillades, nocives pour la santé?

C’est la saison des barbecues. Quelques précautions s’imposent pour en profiter sans risque pour notre santé.
28 juin 2016, 23:39
/ Màj. le 29 juin 2016 à 00:01
Barbecue gril plage de Preverenges 20.07.2013

élodie lavigne

elodie.lavigne@planetesante.ch

L’été est enfin là. La saison des barbecues entre amis et en famille est lancée. Mais pour conjuguer plaisir et santé, il faudrait idéalement ne pas en abuser. Les raisons à cela sont diverses. Pour commencer, si on s’appuie sur les recommandations de la Société suisse de nutrition, la viande devrait être consommée avec modération, à raison de 100 à 120 grammes deux à trois fois par semaine seulement.

La consommation de viande transformée – dont les saucisses font partie – devrait se limiter à une fois par semaine, car elle est plus riche en graisse e...

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