L'envie irrépressible de chocolat, le réflexe de boire sucré ou d'avoir toujours des bonbons à portée de main peut dépasser la simple fantaisie et revêtir les atours d'une véritable dépendance.
En cause: le comportement du sucre - en particulier le sucre à absorption rapide, celui ajouté à nos desserts et cafés - dans le cerveau, où il perturbe les récepteurs dévolus à la dopamine, l'hormone du plaisir.
Dès lors, au fil du temps, la satisfaction ressentie après la consommation d'un soda ou d'une barre chocolatée se ternit et appelle à augmenter les quantités absorbées. Un processus qui rappell...