Atelier culinaire - Les astuces du chef événement du 27 avril 2024 à Alimentarium

L'occasion de réaliser votre propre pâte à base d'ingrédients de qualité tels que des œufs frais et de la semoule fine de blé dur, en suivant les techniques traditionnelles italiennes.

Pourquoi est-il nécessaire de laisser reposer la pâte ? Pourquoi faut-il éviter d'incorporer du sel dans votre préparation ? Nous comprendrons l'importance de respecter les temps de cuisson pour obtenir une texture optimale. Sous la guidance experte de notre animateur culinaire, apprenez à façonner à la main différentes formes de pâtes et à utiliser un laminoir à pâte.

Pour terminer, dégustation de ravioles farcies à la ricotta, aux épinards et au citron, avec beurre parfumé à la sauge et copeaux de parmesan.