Cuisine des plantes comestibles événement du 27 avril 2024 à Le Châtel (VD)

Marche et cueillette s’alternent tout au long de cette balade. Observer, toucher et goûter ce qui pousse, souvent à foison, la cardamine des prés, la berce spondyle, le cerfeuil des bois, la primevère officinale, l'alliaire ou la benoite urbaine est un premier pas vers un apprentissage passionné et plus conscient du vivant.
Après l’effort, les ventres se creusent et les jambes fatiguent… Nous nous hâterons d’arriver dans une petite forêt ombragée, afin de préparer notre menu du jour. Cocktails et sirops sauvages, taboulé et houmous parfumés aux herbes de nos bocages, fricassées de plantain, tartinades diverses et pain maison seront au menu de cette gastronomie pleine de saveurs nouvelles.