On est d’abord séduit par le lieu. Moulin dès le XVIe siècle, puis brasserie au XVIIIe siècle, transformé en hôtel-restaurant en 1987, la Maison du Prussien est nichée dans un écrin de verdure, au bord du Seyon.
Rythmé par les seuls clapotis de cette rivière au cours tumultueux, le déjeuner pris sur la superbe terrasse offre aux gourmets un moment hors du temps. Ce midi de juin, Jean-Yves Drevet avait concocté une surprenante palée. Une entrée froide, à l&rs...