fabien darvey fabien.darvey@lacote.ch
Nichée au milieu de la rue Centrale de Morges, une vitrine couleur lilas attire directement le regard. Le magasin BiBoViNo, ouvert depuis la fin du mois de mars, détonne. Et pas uniquement par son apparence.
Son fonds de commerce? La vente de vin en Bag In Box (BiB), ou fontaine à vin. Une première dans la région. Bien loin du cubi d’autrefois, ce type de conditionnement est composé d’une poche en plastique souple, fermée par un robinet. Le tout est protégé par un carton, à la manière de ce qui se fait déjà pour le jus de pommes.
Pierre et Cramilda Grundlehner, les tenanciers, ont racheté la franchise pour tout le pays. Mariés depuis 29 ans, ils se sont rencontrés dans le monde de l’hôtellerie. Ils ne sont pas des inconnus dans la région. Pendant trois ans, ils ont tenu le Tapascow, à Cossonay, où le couple...