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A Saint-Prex, on trouve la crème des jeunes confiseurs

Bruno Schneider a été sacré meilleur apprenti vaudois en pâtisserie, option confiserie. Le jeune homme de 17 ans œuvre chez Christian Boillat à Saint-Prex.
04 nov. 2021, 05:00
Bruno Schneider devant la table de présentation, dont la belle tenue faisait partie de la compétition.

Entremets betterave-chocolat au lait, barre chocolatée composée d’un caramel au yuzu, d’un praliné au sésame noir et d’une ganache à la noisette, Bruno Schneider a emballé les membres du jury avec son audace, sa créativité et sa maîtrise des savoir-faire. Le 19 septembre dernier, à Prilly, il est monté sur la première marche du podium lors du championnat vaudois des apprentis en pâtisserie, orientation confiserie. Le natif d’Yverdon-les-Bains est apprenti de troisième an...

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