En 2010, on recensait 79 pêcheurs professionnels sur les rives suisses du Léman. L'Inspection de la pêche du Service des forêts, de la faune et de la nature du canton, dénombrait 53 pêcheurs pour le seul canton de Vaud. Allaman peut se targuer d'en avoir neuf sur son seul territoire.
Marc-Antoine, dit "Bidule", et Jean-Louis Paquier en font partie. Ces deux frères ont tout appris de leur père. Ils exercent ce métier depuis bientôt cinquante ans. Ils sont nés et ont vécu toute leur vie sur la commune d'Allaman. D'un premier abord taiseux, voire bourru, ils sont aussi dotés d'un sens de l'humour assez caustique.
Si plus d'une vingtaine d'espèces de poissons vivent dans les eaux du Léman, les Paquier pêchent surtout la féra et la perche dont sont friands les restaurateurs. Le métier est rude. La journée commence entre 3 et 4 heures du matin avec le lever des...