Ils ne sauront bientôt plus où mettre toutes leurs médailles et leurs diplômes dans leur petit magasin de Bière. Pierre-Michel Ledermann et ses trois fils ont reçu une nouvelle fois les honneurs de la profession. Mais cette fois-ci, les artisans bouchers birolans ont franchi un palier supplémentaire: après les multiples prix au niveau national, ils viennent d’être primés à l’international, dans la Mecque de la charcuterie. Ils ont obtenu rien de moins que trois médailles lors du salon international de l’industrie de la viande de Francfort (IFFA), en mai dernier. Le boutefas vaudois a récolté la médaille d’or, le saucisson vaudois IGP l’argent et le saucisson vaudois sec IGP le bronze.
Première internationale
Pour leur première participation à un concours international, les Ledermann ont fait fort, d’autant que la charcuterie vaudoise y était représentée pour la première fois également. «On a été à la fois très surpris et très contents...