L’annonce avait fait grand bruit ce printemps: le 21 décembre, Carlo Crisci décrochera l’enseigne du Cerf et refermera définitivement ce chapitre de sa vie. Jusque-là discret sur la suite qu’il entend donner à son aventure culinaire, il lève aujourd’hui le voile sur l’avenir de l’établissement. Après une période de travaux, celui-ci cédera sa place à La Fleur de sel, en février, dans une formule revue et corrigée.
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La Fleur de sel, c’est cette brasserie qui jouxte le restau...