La boucherie obtient l’or

Pierre-Michel Ledermann et ses trois fils reçoivent une nouvelle fois les honneurs de la part de la profession des artisans bouchers. Lors du salon de l’industrie de la viande et de la production alimentaire qui s’est tenu à Bâle du 21 au 25 novembre, les bouchers birolans ont obtenu quatre médailles d’or pour leurs produits, soit la saucisse aux choux vaudoise IGP, le boutefas cuit, le jambon cuit, le jambon de campagne et la noix de jambon quick. «C’est un bon résultat, nous sommes sur la bonne voie! se réjouit Numa Ledermann. Ces médailles sont un argument supplémentaire vis-à-vis de notre clientèle mais elles nous permettent aussi de nous remettre en question». La qualité est donc toujours au rendez-vous: depuis 1976, la famille Ledermann est régulièrement récompensée à Bâle. Il y a deux ans, les Birolans obtenaient la deuxième place au classement général des meilleurs bouchers de Suisse. «Notre objectif:...