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L’auberge de Bougy-Villars prête à rouvrir après des années d’attente

Depuis le début de l’année, un duo de chefs a repris les rênes de l’auberge communale… qui n’a plus ouvert depuis 2015. João Pedro Ferreira et Eric Schmitt ont hâte que les établissements puissent à nouveau accueillir des clients. En attendant, ils se sont résolus à faire de la vente à l’emporter.

22 févr. 2021, 19:00
Eric Schmitt et João Pedro Ferreira (de g.à dr.) ont repris l'auberge communale qui a été rénovée de fond en comble.

Eric Schmitt ouvre la porte de l’auberge communale de Bougy-Villars fraîchement rénovée en arborant une veste de cuisine saupoudrée de beaucoup de farine. Faute de pouvoir cuisiner pour les clients qu’il a hâte d’accueillir, le chef s’est tout de même mis aux fourneaux. Et a confectionné croissants au beurre, viennoiseries et pain, avec de la farine provenant du Moulin de La Vaux à Aubonne. Depuis vendredi, ces produits sont proposés à la vente à l’emporter, tout comme le seront é...