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Le Gruyère n'aime pas les robots

Trois producteurs de lait qui utilisent un dispositif de traite en continu devront s'en séparer dans dix ans.

07 janv. 2013, 00:01
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jlaurent@lacote.ch

Le 2 juillet dernier, le couperet tombait: l'assemblée des délégués de l'Interprofession du Gruyère (IPG) décidait d'interdire l'utilisation du robot de traite pour une traite en continu (24h sur 24) dans les exploitations de la filière du Gruyère AOC. En cause, une qualité de lait non optimale et le risque d'obtenir des fromages rances, en raison d'intervalles de traite trop rapprochés. Désormais, tout nouveau robot de traite pour une traite en continu est interdit. Un moratoire de dix ans est accordé aux neuf producteurs de la filière actuellement en possession d'un tel robot. Par contre, le lait fourni aux centrales n'est aucunement touché par cette décision.

Didier Roch, Stéphane Teuscher et Claude Croisier, associés pour l'exploitation d'un grand domaine de production laitière à Ballens, sont touchés de plein fouet par cette mesure. Grâce au moratoire, ils peuvent continuer à utiliser leurs deux robots de traite durant les dix prochaines...

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