Jocelyne Laurent
jlaurent@lacote.ch
On vient dîner «Chez Cathy» tant pour la personnalité de la patronne des lieux que pour sa cuisine et pour le charme du véhicule dans lequel elle concocte ses petits plats maison. A priori, on pourrait croire qu’il s’agit d’un énième food truck. Mais la Préverengeoise, qui souhaite qu’on l’appelle simplement par son prénom, ne fait rien comme tout le monde.
Elle a choisi de préparer ses spécialités maison, à mille lieues d’une cuisine de fast food, non pas dans un camion-restaurant, à la mode en ce moment, mais dans une caravane aménagée en cuisine – et pour l’essentiel transformée par ses soins. Et le véhicule de perdre sa vocation de voyageur infatigable au profit d’une vie sédentaire. La caravane de «Chez Cathy» – «mon mini restaurant à roulettes» – est posée à l’année à Tolochenaz.
Finalement, explique-t-elle, son petit restaurant, depuis qu’elle l’a installé il y...