En 1928, la vendange est importante et mal payée. L'offre et la demande engendrent donc une baisse des prix. " Une centaine de vignerons de la région morgienne mécontents de cette situation a décidé en octobre de la même année de créer une société coopérative de producteurs. Dans la foulée, la décision a également été prise de construire une cave permettant d'encaver la récolte de leurs membres tout en espérant de pouvoir maîtriser les prix", avait rappelé André Bugnon, président du comité administratif d'Uvavins-Cave de La Côte en mai 2014. Et de continuer lors de la pose de la première pierre de la cave en construction à Tolochenaz: "Tout cela a été fait en moins d'une année, ce qui de nos jours peut être considéré comme un exploit. En effet, la récolte de 1929 a déjà pu être encavée dans ces nouveaux locaux."
Une audace d'autant plus remarquable que le...