En 2016, la commune de Founex s’offrait la parcelle du restaurant La Lagune fermé depuis de nombreux mois. L’objectif de la Municipalité était, alors, on ne peut plus clair: rénover entièrement le bâtiment existant et faire renaître de ses cendres Le Martin-Pêcheur, ancienne appellation d’un établissement cher au cœur de nombreux Founachus et qui avait connu son heure de gloire dans les années 1960-1970.
Avec la validation, lundi soir par le Conseil, d’une enveloppe de plus de 2,3 millions de francs, le projet a franchi une étape décisive, celle qui devrait le conduire à sa réalisation dont l’aboutissement est prévu pour la fin 2019.
Concrètement, Le Martin-Pêcheur nouvelle mouture occupera le même bâtiment que feue La Lagune. Des contraintes parcellaires bloquent toutes extensions de son emprise au sol, par conséquent, le nouveau projet a été imaginé dans le volume existant. Il n’empêche, le futur restaurant dessiné par un bureau d’architecture...