La cuisine traditionnelle sera de mise au restaurant du "Boeuf rouge"

Depuis lundi, un nouveau gérant préside aux destinées de l'auberge communale "le Boeuf rouge".

08 oct. 2014, 15:10
L'auberge du Boeuf Rouge avec le nouveau tenancier Thierry de Balincourt.

Depuis le début de cette semaine, Thierry de Balincourt est le nouveau gérant du "Boeuf rouge" à Crassier.

Après la Barcarolle à Prangins et le casino de Montreux, il a souhaité faire autre chose. Il avoue avoir ressenti un véritable coup de coeur pour l'endroit. 

Tout comme la Municipalité qui souhaitait que l'auberge renoue avec les mets d'autrefois qui avaient fait sa renommée, Thierry de Balincourt également avait envie de revenir à des plats mijotés. 

Il aimerait aussi faire de l'auberge un lieu pour les familles, un lieu de rencontre comme c'était le cas auparavant.

Plus d'infos dans notre édition de jeudi.