Ce projet de la Municipalité de Coppet visant à créer un restaurant de 50 places intérieures et 60 extérieures sur l’emplacement de la buvette actuelle, tout en poursuivant la réflexion pour réaliser une étude sur la transformation de la salle communale a été approuvé par les commissions de gestion et des finances, même si cette dernière souhaitait que la Municipalité soit très attentive à éviter tout dépassement de crédit, vu un plan financier particulièrement serré.
Le ton a été donné d’emblée lors de l’intervention de la conseillère Laurence Bory. «Il n’y a aucun doute que c’est le rôle de la commune d’avoir des buvettes, par contre, un restaurant c’est le secteur privé qui devrait s’en occuper. Je sais que Coppet est une commune riche, mais il faut savoir choisir ses priorités.»
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