sophie zuber
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Depuis deux ans, le restaurant Home Bistrot se charge de ravir les papilles des employés de la manufacture Hublot, à Nyon. Un filet de bœuf ou une sole meunière à moins de 14 francs, tels sont les prix que l’on débourse pour son repas de midi. Si l’entreprise horlogère paie évidemment une partie de la facture, elle n’a pas souhaité la communiquer.
«En 2015, lorsque nous cherchions un restaurateur, notre confiance est allée vers Home Bistrot, dont les valeurs sont en parfaite adéquation avec notre entreprise, le terroir local étant au centre de nos préoccupations», explique Christophe Barré, directeur financier chez Hublot. Pour Home Bistrot, le gros challenge a été de créer un restaurant pour nourrir les 300 collaborateurs de la manufacture en utilisant une cuisine de taille très réduite. Un jeu d’enfants pour la jeune entreprise qui produit ses repas dans son laboratoire Home Gourmet,...