On s’y rend pour remplir son panier mais aussi sociabiliser. Depuis des lustres, le marché est un rendez-vous incontournable de nos sociétés. Mais l’apparition de services de livraisons à domicile, en particulier de produits frais et locaux, met désormais à l’épreuve leur attractivité. Sans compter que certains d’entre eux proposent la même formule depuis des années.

Nyon en a pris conscience, il y a peu. A la fin de l’été dernier, elle a lancé une formule redynamisée de son marché du samedi. Nouvelle distribution des stands, renforcement de l’offre à la Place Bel-Air, animations. Mais aussi une nouvelle organisation. Jusque-là, le rendez-vous était en effet très peu cadré, si ce n’est par la police. A présent, on trouve à sa tête un vrai comité.

La fréquentation du marché a clairement augmenté.

Vital Volery Coprésident de l’association des commerçants de Nyon

Celui-ci se compose de représentants de la Ville, de la Société industrielle et commerciale de Nyon (SIC), de la police du commerce et de la population. De quoi être en phase avec les attentes et impératifs de chacun. Enfin, un «angel market» a été engagé pour chapeauter le tout sur le terrain.

A Nyon, premier bilan positif pour la nouvelle formule

«Nous tirons un premier bilan positif de cette nouvelle formule, se réjouit le président de la SIC Vital Volery. La fréquentation du marché a clairement augmenté et cette situation est profitable pour l’ensemble du centre-ville. Par exemple, certains restaurants nous ont dit qu’ils avaient plus de clients qu’auparavant les samedis à midi.»

En savoir plus: A Nyon, la nouvelle formule du marche se dégustera dès le 28aout

Certains points restent toutefois à améliorer. A commencer par le positionnement de la Place Bel-Air au sein du marché. «Cela devrait être la place principale mais pour l’instant sa fréquentation laisse encore à désirer.» Quelques exposants rechigneraient également à changer d’emplacement. Ce qui ne permet pas encore d’optimiser l’espace et la circulation des clients.

Nyon a lancé sa formule redynamisée le 28 août dernier. Elle vise notamment à faire de la Place Bel-Air le coeur du marché. Crédit: Michel Perret

Bientôt un marché du soir?

Mais ce n’est pas tout. Les organisateurs nyonnais ont encore un tour dans leur manche: ils veulent mettre sur pied un marché le jeudi, à l’heure de l’afterwork et à proximité de la gare.

«Nous n’avons pas encore véritablement planché sur le concept mais il est toujours dans nos projets», informe Lionel Thorens, délégué à l’économie de la Ville de Nyon très impliqué dans le renouveau du marché. «Ce serait un peu comme à Gland», illustre Vital Volery.

Et ce n’est pas étonnant. La formule glandoise, lancée en 2015, fait un carton. Inédite dans la région, elle consiste à proposer un marché en pleine semaine (le mercredi) sur la place de la gare, de la fin d’après-midi jusqu’en première partie de soirée.

A Gland, on ne se repose pas sur ses lauriers, malgré le succès

Et c’est bien vu. En choisissant ce créneau, Gland ne pique la place à aucun autre marché dans le district. Il ne souffre donc pas de la concurrence. «Cela évite aussi que certains exposants n’aient à choisir entre notre rendez-vous et un autre», ajoute Sandrine Goettmann, qui coorganise la manifestation avec la Ville.

Lors du lancement du marché de Gland, en 2015, Sandrine Goettmann s’est portée volontaire pour coordonner la manifestation. Crédit: Cédric Sandoz

Mais c’est surtout l’horaire choisi qui fait que ce marché fonctionne bien: «il permet de capter les pendulaires à la sortie du travail.» Ce concept, bien sûr, ne sort pas de nulle part: Gland s’est inspirée de ce qui se pratique dans certaines autres villes suisses et françaises. Notamment à Genève, avec le marché des Grottes.

Il faut de la nouveauté si l’on veut continuer à faire venir des gens.

Sandrine Goettmann Coordinatrice du marché à Gland

Malgré le succès, Sandrine Goettmann estime toutefois qu’il est important de ne pas se reposer sur ses lauriers. «Il faut de la diversité et de la nouveauté si l’on veut continuer à faire venir des gens.» Et ce d’autant plus que le Covid a, selon ses dires, rebrassé les cartes: «une partie de la clientèle a pris de nouvelles habitudes en optant, par exemple, pour des services de livraison à domicile.»

Pour reconquérir ce public – et attirer aussi de nouveaux clients – le marché de Gland mise sur un nouveau projet: des tavolata au cœur du marché. Autrement dit de grandes tablées à l’italienne autour desquelles l’on pourrait déguster des produits de la région. Et, bien sûr, créer du lien social.

A Morges, gros succès avec quelques tensions en toile de fond

A l’autre bout de La Côte, on trouve un autre marché qui cartonne: celui de Morges. «Il y a effectivement toujours énormément de monde et une jolie ambiance», se réjouit Cécile Hussain Khan, présidente de la COOR, l’association des commerçants morgiens. Ce qui explique ce succès? Le cadre, probablement, au cœur de la Grand-Rue mais aussi la qualité des stands.

Malgré tout, le rendez-vous est à l’aube d’une grande mutation. «Après le pic du Covid, le marché a fait son retour, d’abord sur le parking du Parc des Sports puis à la Grand-Rue. Les stands étaient alors beaucoup plus espacés. Cela a visiblement été très apprécié par les visiteurs mais aussi par les commerçants.»

Le marché représente une vraie plus-value pour le commerce d’une ville en général.

Cécile Hussain Khan Président de l’association des commerçants morgiens

Cela a notamment résolu certaines tensions entre certains exposants et commerçants. Ces derniers se plaignaient que certains stands cachaient leur vitrine. Une problématique vraisemblablement propre à La Coquette.

Le marché de Morges se déroule dans la Grand-Rue. Des tensions ont pu parfois émerger en raison de la proximité des stands avec les arcades des commerçants. Crédit: Cédric Sandoz

Un marché occasionnel aux abords de la gare?

Pour Cécile Hussain Khan, d’autres zones méritent aussi d’être explorées. «Je pense au nouveau quartier de la gare. On y trouve beaucoup de jeunes et des familles. Nous pourrions y proposer des marchés occasionnels.»

Pour plancher sur cette nouvelle formule, un groupe de réflexion s’est formé. Il se compose de commerçants, de représentants de la Ville, de l’Office du tourisme et la police du commerce. Jusque-là, c’était essentiellement cette dernière qui était en charge de la manifestation.

«Nous ne sommes qu’au tout début de la réflexion, précise Cécile Hussain Khan. Mais ce qui est certain, c’est que le marché représente une vraie plus-value pour le commerce d’une ville en général.» Mieux vaut choyer son marché, donc!

Et ailleurs?
A Rolle, deux marchés sont proposés à la population. Un rendez-vous hebdomadaire tout d’abord, qui a lieu le vendredi matin. Il est piloté par un assistant de la sécurité publique et réunit une douzaine de stands. «Il fonctionne très bien lorsqu’il fait beau, un peu moins lorsqu’il fait moche», informe la syndique Monique Choulat Pugnale.
Le second rendez-vous a lieu entre mai et novembre les dimanches, une fois par mois. Lancé par deux commerçants en 2019, il fonctionnerait lui aussi plutôt bien. Autre marché récent: celui d’Aubonne. C’est un maraîcher de la commune qui l' a créé, il y a trois ans. Il se déroule le vendredi après-midi jusqu’en début de soirée. Et connaît lui aussi une belle fréquentation.

Les marchés de la région cherchent la formule gagnante

Alors que Nyon envisage un marché du soir, Morges réfléchit à de nouveaux espaces. Etat des lieux des marchés hebdomadaires sur La Côte.