«La Biquette» de Serge Kursner et Rudolf Dummermuth a fait un bien beau voyage aux Etats-Unis. Elle en est revenue avec une médaille d’or à la clé. Le chevrier et le fromager figurent dans la sélection finale des vingt meilleurs produits ayant concouru au championnat du monde des fromages. Rien que ça! Dans leur catégorie, «fromage de chèvre à pâte mi-dure, croûte lavée», ils ont décroché la plus haute note, soit 99,6 sur cent. «Nous sommes très fiers du résultat du pointage», relève Serge Kursner. Le chevrier a fourni au laitier quelque 15 000 litres de lait issus de son troupeau de 150 chè...
Réservé aux abonnés
Un chèvre gimelan en or
«La Biquette», fruit d’une collaboration entre le chevrier Serge Kursner et le fromager Rudolf Dummermuth, a été primée aux Etats-Unis.
MICHEL PERRET