Le dépliant «L’agriculture en terre vaudoise» vient d’être réédité par l’Agence d’information agricole romande (Agir) après avoir été actualisé avec la collaboration de Prométerre et du Service de l’agriculture et de la viticulture (Savi). A l’instar des autres documents de la même série, il livre les éléments-clés du secteur primaire dans le canton ainsi que nombre d’informations.
Cultures végétales d’abord
La brochure, fraîchement rééditée, brosse le panorama actuel du secteur primaire dans ce canton. Ainsi, elle relève que la production de la branche agricole vaudoise s’élève à 1,167 milliard de francs, soit 10,93% de la valeur nationale. Le canton totalise 3637 exploitations, dont 6% en bio, pour 108 764 hectares de surface agricole utile (4576 en 2005 pour 110 715 ha).
La moitié des terres agricoles (55 000 hectares, sans compter les alpages), est destinée aux grandes cultures et le canton est, au niveau suisse, le plus gros producteur de...