samantha lunder TEXTES SAMUEL FROMHOLD PHOTOS
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La fameuse poutine? Ils la cuisinent avec du gruyère! Organisé sur le thème du Canada, le giron de Sévery sert des spécialités du pays à la feuille d’érable, sans oublier une petite touche helvétique. Jusqu’à dimanche, la manifestation propose ainsi aux festivaliers de déguster différents plats canadiens qui emmèneront les visiteurs à travers des paysages montagneux, des cascades et des forêts de sapins. En cuisine, les bénévoles travaillent depuis plusieurs mois sur la composition de leurs mets.
A la carte: de la poutine, des brochettes de wapiti au sirop d’érable, des queues de castor ou encore les fameux Beef Jerky, des morceaux de viande séchée typiquement nord-américains. «On va bien sûr faire la vraie poutine avec les frites, la sauce brune à l’oignon, mais on y met notre gruyère de Cottens à la place de leur cheddar», sourit Gilles Meyrat, responsable...