29.12.2020, 18:00
Lecture: 8min

Gilles Cornut quitte l’interprofession du vin sur un verre à moitié plein

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Interview Le résident de Monnaz aura mené cette chambre de transmission entre producteurs et vendeurs durant seize ans. Il quitte cet organe avec une certaine frustration face à la pression mise sur les vignerons et encaveurs.

Par Didier Sandoz
 29.12.2020, 18:00
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Directeur technique de la Cave de la Côte, Gilles Cornut a aussi présidé l'interprofession du vin vaudois durant seize ans. "Ma position devenait difficile à tenir quand est à la fois d'une grande cave et qu'on tient le bras de fer avec la grande distribution."
Directeur technique de la Cave de la Côte, Gilles Cornut a aussi présidé l'interprofession du vin vaudois durant seize ans. "Ma position devenait difficile à tenir quand est à la fois d'une grande cave et qu'on tient le bras de fer avec la grande distribution." Archives La Côte

Frère de fleuriste, il a le langage fleuri. Et c’est presque logiquement à un ancien horticulteur que Gilles Cornut a transmis sa casquette de président de la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), même si à l’entendre ce transfert n’a rien d’une fleur. «Il faut plutôt avoir le cuir solide, car la contestation vient dans tous les sens». Sorti...

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