Tout est allé très vite pour les frères Jérôme et Manuel Bachelard. Mise à l’enquête en juin 2016, ils aménageaient leur brasserie artisanale Capt’aine Mousse dans leur nouveau local à Champ-Colin 2C en septembre et commençaient la production en décembre de la même année. «Nous venons juste de passer le contrôle électrique il y a deux semaines» révèlent les deux frères. L’heure de l’inauguration est donc venue.
«Chaque fois que nous avons une semaine sans production, nous en profitons pour apporter des améliorations à nos installations. Nous avons effectué tout ce que nous étions capables de faire nous-mêmes. Et comme nous sommes déjà un peu à l’étroit, nous allons agrandir notre surface début octobre.
"Au total, nous disposerons de 474m2. Nous pourrons installer deux nouvelles cuves, dont une à l’extérieur, et tripler notre production. En tout, nous pourrons produire 21 000 litres par mois."