«Le millésime 2017 s’annonce solaire, se réjouit Gilles Cornut, président de la communauté interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV). Les conditions sèches et fraîches du mois de septembre, qui se sont prolongées en octobre, ont permis une belle maturité de la récolte.» A tel point que les vendanges ont été terminées avec deux semaines d’avance.
Alors que les autres régions viticoles ont été très touchées par le gel, les coteaux de La Côte ont été protégés par un radiateur naturel: le Léman. Mais les différences régionales restent importantes. Si les vignerons nyonnais ont eu des récoltes plus sucrées, celles de leurs homologues morgiens étaient plus abondantes. «La météo a été plus sèche du côté de Nyon, détaille Gilles Cornut. Il y a des différences pluviométriques surprenantes.»
Par rapport à 2016, les blancs s’annoncent plus aromatiques et plus équilibrés. Côté rouge, les crus 2017 seront charpentés et dévoileront des couleurs...